Transformation de poissons vivants en Franche-Comté
Filets de truites, goujonettes de carpes et poissons désarêtés prêts à cuisiner
Nous fournissons les restaurants, grandes surfaces, traiteurs, associations et collectivités locales
Installée à Lachapelle-sous-Chaux, en plein cœur de la Franche-Comté, la Pisciculture Beaume propose un service de transformation de poissons vivants répondant aux exigences des professionnels : restaurants, grandes surfaces, traiteurs, associations et collectivités locales.
Nous maîtrisons chaque étape, de l’élevage en eau de source naturelle jusqu’à la livraison de poissons transformés (désarêtés, en filets ou en portions), dans des conditions d’hygiène et de fraîcheur optimales.
Un atelier de transformation agréé et rigoureux
Notre unité de transformation, située directement sur le site de la pisciculture, est équipée pour le filetage, la désarêtisation et la préparation à la découpe des espèces phares de la région :
- Truites fraîches en filets, prêtes à cuisiner
- Goujonettes de carpes, idéales pour les recettes traditionnelles comme les carpes frites
- Poissons entiers vidés, désarêtés ou tranchés en darnes
Tous nos produits sont préparés selon un protocole rigoureux, respectant la chaîne du froid et les normes sanitaires européennes.
Livraison quotidienne de poissons transformés
Nous assurons la livraison quotidienne de poissons transformés grâce à nos véhicules frigorifiques. Nos clients bénéficient d’un service souple, réactif et ponctuel, adapté aux besoins des métiers de bouche.
Que ce soit pour une commande régulière ou un événement ponctuel, nous mettons notre savoir-faire à votre service.
Un partenaire local de confiance
Forte d’une expérience de plusieurs décennies dans l’aquaculture, la Pisciculture Beaume est aujourd’hui reconnue en Franche-Comté pour la qualité gustative de ses produits et la fiabilité de ses prestations.
Nous travaillons en partenariat avec :
- des restaurants gastronomiques ou traditionnels
- des associations pour leurs repas conviviaux (carpes frites, fritures, etc.)
- la grande distribution et les collectivités locales
Venez découvrir notre savoir-faire
Nous vous accueillons à la pisciculture pour vous faire découvrir notre activité et répondre à toutes vos questions sur l’alevinage, le repeuplement ou la transformation du poisson.
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